熱門搜索
12月19日，位于北京海淀萬柳華聯購物中心的小象超市正式開業。
作為美團進軍線下的首家商超大店，小象超市開業期間，吸引了大量消費者，一度需要限流。
從美團買菜進化而來的小象超市有什么特點？為什么選擇這個時間節點落地？它和目前市面上的其它商超相比而言，又有哪些優勢？
CHINASHOP看零售實地探訪，希望給從業者帶去一些不一樣的觀察視角。
01、線下布局是美團必須要走的一步棋
美團擴張線下零售版圖并非一時興起。早在2018年，它曾布局“小象生鮮”試水線下零售業務，但因供應鏈與運營經驗不足而折戟。此次小象超市卷土重來，背后有其戰略和品牌深義。
首先，行業競爭維度發生變化。即時零售競爭加劇，無論是線上平臺，還是線下商超，自營或借助平臺之力，都將即時零售作為了服務標配。為了更好地融合購物體驗和服務效果，以“線下門店+前置倉”為代表的全渠道模式，成為越來越多零售商超的標配。
其次，集團內部戰略聚焦。2025年，美團進行了一系列業務調整，明確將資源全力聚焦于被視為“能力最優解”的小象超市。CEO王興在財報會上明確表示，除了外賣，小象超市（線上）是使用頻率最高的業務，因此，二季度美團將生鮮業務的重點從美團優選轉向小象超市，接下來要大力發展小象超市，未來將擴張到全國所有一二線城市。
有專業人士指出：“如果再不進入線下，必然會有所失。前置倉要提速，線下也要展現品質感。”線下開設大店，成為美團必須補上的關鍵一課。
經過多年前置倉業務的打磨，小象超市已在全國近30個城市布局超1000個前置倉，2024年整體GMV近300億元，具備了扎實的供應鏈和商品力基礎。
萬事俱備，只欠東風。此時開設線下大店，正是將其積累的生鮮供應鏈能力、自有品牌進行集中展示，同時在消費者心中建立品牌認知、體驗升級的絕佳時機。
2、探店：精致感煙火氣
走進萬柳小象超市門店，精致感和煙火氣撲面而來。4500平方米的門店里，果綠色調融入了年輕人喜歡的清新設計風格。步入店內，入口處是精致的鮮花與烘焙專區。往里走，是果蔬肉禽的生鮮市集，明廚亮灶、香氣四溢的熟食檔口。整體分區清晰，同時又強化了“可逛、可知、可感”的購物沉浸感。
（一）特色鮮明的品類分區
生鮮區以預包裝為主，宣發屏上，顯示果蔬農殘檢測報告等相關信息。
烘焙專區：并非簡單的成品陳列，而是強調“手工現制”與“高質價比體驗”的開放式廚房。區別于傳統超市使用冷凍面團復烤，該區域的面點從和面開始現場搟制，每一個制作步驟通過透明櫥窗展示，強調“手作”的新鮮與品質感。
肉類及加工專區：強調服務的精細化。海鮮區提供現場宰殺、切片服務；牛排區還有一個現制窗口，在超市內部就能做到現買現做，等待時間大約4-5分鐘上，一盤肉香四溢的鐵板牛肉就能送到手上，相當便捷；除此以外，肉禽區還支持免費切塊、切片、絞餡等十幾種加工服務，在細節上，做到了便利、周到。
熟食現制專區：這里是美食市集煙火感的源頭，三個熟食環島與一個輕食環島自成一個熱鬧的“餐飲區”。關東煮、鹽焗雞、脆皮炸雞、涼拌菜、東北包飯、鐵板燒、冰糖葫蘆、糖炒栗子等現制商品均為線下獨有，還有鹵菜、自加工類熟食線上、線下渠道共享。熟食環島面積大、覆蓋范圍廣，用戶可選擇的空間大，無論是當午餐、晚餐，都能滿足需求。探店當日，不少消費者被9.9元一個的鐵板魷魚吸引，排隊購買，儼然一派美食小吃街的景象。
聯營專區：與一些強調自營熟食的商超不同，小象超市引入了袁記云餃、周黑鴨、紫燕百味雞、天福號等知名品牌檔口。這種“店中店”模式，快速提升了品類豐富度和品牌號召力。
（二）商品策略：品質感引流，性價比轉化
小象超市的商品既有性價比拉滿的單品，也有不少精品凸顯品質。
14.9元30枚的大碼鮮雞蛋，幾乎人手一份，49.9元一盒的網紅草莓蛋糕，遠低市場價。開業期間，冰鮮空運的三文魚、只賣一天的鮮牛羊肉是引流利器。
超市內部，設有一個專門的寵物專區，食材及用品覆蓋養寵人士需求。
高端食材中，99元一只的波士頓龍蝦、699元一只的深海帝王蟹等悉數登場。同時，還有選品自全世界各地知名地標的酒水，讓品質生活更加具象。這種“高端形象+爆款引流”的組合拳，成為吸引中產家庭目標客群的有效引流策略。
（三）自有品牌占比超30%
如果說現場體驗是建立消費者用戶心智的門面，那么占比超30%的自有品牌商品，則是小象超市謀求差異化與盈利的核心。
小象超市的自有品牌品類覆蓋酒水飲料、生鮮蔬菜、日用百貨、熟食、酒飲等。每一個品類下，有3-4款SKU面向不同需求的消費人群。
門店內，有一面自有品牌商品墻，主要為各類主打健康標簽的單品。如豬肉脯、牛肉干等，價格優勢明顯。
在品牌區隔上，小象超市的自有品牌分“小象”、“象大廚”、“象劃算”、“小象黑金”等系列。“小象”聚焦日常高頻類商品，如純牛奶、鮮奶、果汁、大米等；“象大廚”，主打預制菜和熟食，與大眾點評必吃榜商家合作，將餐廳美味轉化為家庭便捷烹飪方案方案，代表商品包括黑椒牛仔骨、大盤雞等半成品快手菜；“象劃算”：主打高性價比基礎商品，承擔引流和穩固性價比認知的功能。“小象黑金”系列更專注高品質單品。
發展自有品牌，不僅能通過減少中間環節提升毛利，掌握定價主動權，更是商超構建獨特商品力、形成用戶粘性的長期戰略。
小象超市的線下門店，正扮演著這些自有品牌最佳的展示窗口。而參考其它商超品牌的發展路徑，當供應鏈及物流體系更加成熟時，自有品牌的占比還會更高。
03、小象超市的“1+N”模式
事實上，小象超市并非美團線下零售的唯一落子。早在今年8月，主攻下沉市場的美團快樂猴便落地，成為當地消費者的熱門打卡點。但兩者之間，定位和分工各有不同。
小象超市，定位一、二線城市中產及以上家庭，強調“品質、體驗、新鮮”，是提升品牌調性、進軍高價值市場的主力。
快樂猴，則定位價格敏感型社區客群，主打精選SKU和極致性價比，走的是覆蓋更廣闊大眾市場的硬折扣模式。
二者與平臺優勢形成合力，構成了美團即時零售自營、平臺、折扣三大業態互補的多維體系，能更大限度地覆蓋更多的人群。
除此以外，小象超市的落地，也是美團“線下大店+前置倉”模式實體呈現，讓美團 “1+N”模式的優勢能形成體驗與效率的完整閉環。
“1”即線下大店，核心作用是品牌旗艦、體驗中心、商品試驗場。它解決了純線上無法提供的煙火氣、即時餐食、深度服務與商品質感體驗，是建立品牌高端認知的關鍵。
“N”即覆蓋城市核心區域的前置倉，作用是高效履約網絡，加深消費者心中“30分鐘送達”的品牌認知。
小象超市開業期間，記者團隊實測，在北京西四環、東三環等多點位線上下單，基本都能做到半小時之內送達，最快一單用時20分鐘，即時零售屬性深受年輕消費者認可。
結語：小象超市萬柳店的開業爆火，初步證明了選址及模式切中了周邊市場空白與消費需求。然而，開業熱度總會褪去，真正的考驗藏在日常的、瑣碎的運營之中。
首先，線下重運營的復雜性。從動線設計、現場服務、損耗控制到聯營檔口管理，每一個細節都關乎成本，這與線上互聯網流量的打法完全不同。
其次，行業競爭激烈。以盒馬為例，作為提前入局的玩家，它每周上新、快速迭代的能力已在消費者心中形成一定認知。小象超市要在自有品牌的獨特性和持續創新上證明自己，絕非一朝一夕之功。
重資產投入的線下大店，能否與前置倉網絡有效協同，真正跑通可持續的盈利模型，仍需時間觀察。
但它的落地，既是美團尋找更多增長曲線的深度，也不失為一個觀察互聯網電商巨頭切入線下、重塑零售業態的關鍵樣本。
免責聲明：本文、圖片均轉載網絡，版權歸原作者所有，如有侵權請聯系刪除。
0512-36606275
17768080505
CDG-Marketing@chinadatagroup.com
